Gemeiner Birkenpilz (Leccinum scabrum)

exzellent⚠ Hinweise
Gemeiner Birkenpilz, Leccinum scabrum
Tatiana, Leccinum scabrum 94748259, CC BY 4.0
Gemeiner Birkenpilz, Leccinum scabrum
Oleg Kosterin, Leccinum scabrum 102024512, CC BY 4.0
Gemeiner Birkenpilz, Leccinum scabrum
Viktoria Bilous, Leccinum scabrum 95748897, CC BY 4.0

Beschreibung

Der Gemeine Birkenpilz ist eine Pilzart, die in Europa weit verbreitet ist und von Juni bis Oktober wächst. Er hat einen Hut, der 5-15 cm breit ist und anfangs halbkugelig rund ist, später aber flacher wird. Die Huthaut ist graubraun bis rötlich-graubraun und kann auch gelbliche Töne haben. Die Röhren sind anfangs weiß und später grau. Der Stiel ist schlank, weiß und dunkel bis schwarz geschuppt. Das Fleisch ist weißlich und wird beim Kochen dunkel bis schwarz. Der Gemeine Birkenpilz ist ein beliebter Speisepilz, steht aber unter Naturschutz und darf nur in kleinen Mengen gesammelt werden.

Bezeichnungen & Synonyme

Deutsche Namen

Gemeiner Birkenpilz, Birkenpilz, Birkel

Lateinische Namen

Leccinum scabrum, Var. graugruener birkenpilz

Eigenschaften & Merkmale

Erscheinung
Lamellen/Röhren/FormRoehren
HutHalbkugel
WuchsBoden
FruchtschichtAngewachsen
StielFaserig, netz, flocken, natterung, hohl
Durchmesser3 bis 21 cm
ZeitraumMai bis November
Farbe
HutfarbeWeiss, gelb, braun, rot, gruen, grau
Farbe Röhren/LamellenWeiss, grau
StielfarbeWeiss, gruen, grau
FleischfarbeWeiss, grau
FarbänderungKeine
SporenfarbeGelb, braun
Aroma
EssbarkeitExzellent
GeruchPilzig
GeschmackMild

Weitereführende Links

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Dieser Pilz gilt als Speisepilz.

Sicherheitshinweise

  1. Dies ist keine Verzehrfreigabe!
    Internetseiten und Bilder sind nicht geeignet, um Pilzarten sicher zu bestimmen. Selbstversuche sind leichtsinnig und geschehen auf eigene Verantwortung.
  2. Nur zu 100 % sicher bestimmte Pilze verzehren!
    Lass deinen Fund als Anfänger immer von einem Profi kontrollieren. Es gibt jährlich tödliche Verwechslungen durch Unwissen.
  3. Verzehre nur feste & frische Pilze!
    Pilze, die augenscheinlich alt und weich sind – stehen lassen. Diese können zu einer sekundären Pilzvergiftung führen.
  4. Wildpilze immer gut durchgaren!
    Die meisten Wildpilze sind roh giftig. Gare sie mindestens 15 Minuten durch, damit u. a. Gifte zersetzt werden können.

Dieser Pilz gilt als sehr guter Speisepilz.

Sicherheitshinweise

  1. Dies ist keine Verzehrfreigabe!
    Internetseiten und Bilder sind nicht geeignet, um Pilzarten sicher zu bestimmen. Selbstversuche sind leichtsinnig und geschehen auf eigene Verantwortung.
  2. Nur zu 100 % sicher bestimmte Pilze verzehren!
    Lass deinen Fund als Anfänger immer von einem Profi kontrollieren. Es gibt jährlich tödliche Verwechslungen durch Unwissen.
  3. Verzehre nur feste & frische Pilze!
    Pilze, die augenscheinlich alt und weich sind – stehen lassen. Diese können zu einer sekundären Pilzvergiftung führen.
  4. Wildpilze immer gut durchgaren!
    Die meisten Wildpilze sind roh giftig. Gare sie mindestens 15 Minuten durch, damit u. a. Gifte zersetzt werden können.

Dieser Pilz gilt als nicht essbar.

Sicherheitshinweise

  1. Dieser Pilz könnte giftig sein!
    Aktuell gilt der Pilz als nicht essbar. Das bedeutet aber nicht, dass er nicht giftig sein kann. Womöglich hat man das noch nicht herausgefunden.
  2. Dies ist keine sichere Bestimmung!
    Internetseiten und Bilder sind nicht geeignet, um Pilzarten sicher zu bestimmen. Selbstversuche sind leichtsinnig und geschehen auf eigene Verantwortung.
  3. Im Zweifel zum Profi
    Lass deine Pilze als Anfänger von einer Fachperson überprüfen. Es gibt immer wieder tödliche Verwechslungen durch Unwissen.

Dieser Pilz gilt als giftig (oder giftverdächtig).

Sicherheitshinweise

  1. Giftige Pilze können (tödliche) Langzeitfolgen haben!
    Aktuell gilt der Pilz als giftig. Das bedeutet aber nicht, dass er keine schlimmeren Folgen haben kann. Womöglich hat man das noch nicht herausgefunden.
  2. Dies ist keine sichere Bestimmung!
    Internetseiten und Bilder sind nicht geeignet, um Pilzarten sicher zu bestimmen. Selbstversuche sind leichtsinnig und geschehen auf eigene Verantwortung.
  3. Im Zweifel zum Profi
    Lass deine Pilze als Anfänger von einer Fachperson überprüfen. Es gibt immer wieder tödliche Verwechslungen durch Unwissen.

Dieser Pilz gilt als tödlich giftig.

Sicherheitshinweise

  1. Versehentlicher Verzehr: Notruf!
    Rufe sofort den Giftnotruf (Link) an. Beim Verdacht einer Vergiftung muss schnell gehandelt werden.
  2. Langzeitfolgen sehr wahrscheinlich!
    Starke Pilzgifte haben Langzeitfolgen wie Organschäden. Manche Pilze in dieser Kategorie wirken (tödlich) genverändernd.
  3. Dies ist keine sichere Bestimmung!
    Internetseiten und Bilder sind nicht geeignet, um Pilzarten sicher zu bestimmen. Selbstversuche sind leichtsinnig und geschehen auf eigene Verantwortung.
  4. Im Zweifel zum Profi
    Lass deine Pilze als Anfänger von einer Fachperson überprüfen. Es gibt immer wieder tödliche Verwechslungen durch Unwissen.